LASAGNA AL HORNO: Lasagna de carne con quesos ricotta y mozzarella!

Ingredientes:

3/4 taza aceite oliva
4 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de tocineta picadita
1 tallo de apio finamente picado
l Libra de carne de res o de pavo
5 cucharadas de vino rojo
2 cucharadas de pasta de tomate
1 1/3 taza queso Parmesano rayado
1 1/2 taza de queso Ricotta

8 hojas de lasagna
l libra de quezo Mozzarella en lonjas
Sal y pimienta
2 dientes de ajo
1/2 cebolla picadita
1 manojito de verdura (cilantro)
2 zanahorias rayadas
1/2 cucharadita de orégano
Perejil fresco (manojo) para adornar

Preparación.................

Calentar sartén con 1/2 taza del aceite y la mantequilla.  Añadir la tocineta, aceite, ajo, y la zanahoria y cocinar a temperatura baja hasta que esten blandos.  Aumente el fuego a mediano y añada la carne, orégano, cilantro y cebolla hasta que este marrón.  Añada el vino y la pasta de tomate, sal y pimienta a gusto  y deje hervir hasta que se reduzca por alrededor de 1 hora y media, hasta que la carne este bien suave. Si considera que le falta un poco de cocción, añadir 1/4 taza de agua y deje cocinar por unos 10 minutos mas

Una vez la carne este lista, pruebela y salpimente a su gusto si necesario.  Añada una cucharada del queso parmesano.

Lleve una olla honda con agua y poco de sal al fuego hasta que hierva. Añada la pasta y cocine de acuerdo a las instrucciones de la caja o paquete.  Sacarlas del agua y poner bajo el agua fria unos minutos, luego en un envase de hornear coloque las hojas de lasagna, carne, queso ricota, queso parmesano, un par de capas, alternando sucesivamente los ingredientes (comenzar y terminar con lasagna). 

Terminar con una gran capa de queso ricotta y por arriba de este un poco de queso parmesano rayado.

Hornear la lasagna por unos 20-25 minutos hasta que este cocida. Servir inmediatamente adornada con un poquito de perejil fresco picadito. 

Acompanar de pan,  una rica ensalada verde y una copa de vino!