Tips (consejitos) para que usted se haga la vida mas fácil en la cocina

Pasos debe tomar
en

cuenta al cocinar:

Calor: 

      Cuando no desee perder tiempo en la cocina, un elemento muy importante a tener en consideración es el Calor.  Incluso antes de lavarse las manos, encienda el horno o asador!  En general se necesitan de 10 a 15 minutos para que se caliente el horno.  Los asadores también deben ser calentados previamente para lograr una cocción adecuada.

Para lograr una cocción más adecuada, se aconseja graduar el termostato a su temperatura máxima para evitar la presencia de zonas frías, recuerde que debe vigilar frecuentemente el proceso...



Organización:

     Un elemento clave para preparar una comida bien rápido es una organización adecuada!

Asegúrese de tener todo a mano: tanto los ingredientes que utilizará así como los utensilios.

Una receta se le puede arruinar fácilmente si pierde tiempo buscando un ingrediente o una sartén.

Antes de empezar una receta primero léala con mucha atención. 
Esto le permitiróá familiarizarse con los ingredientes, recipientes que necesitará, utensilios, especialmente cuando la receta requiera algún ingrediente o utensilio que no utiliza diariamente:
    

Pelar ajo:

Oprimir un cuchillo sobre un diente de ajo permite retirar la piel facilmente. Es mas rápido que un exprimidor de ajos o utilizar un "pilon".                                                                            

Para freir los ajos, córtelos en rebanadas usando el rallador manual.  Resulta mas rápido pelar las cebollas si las rebana primero en mitades, les corta los extremos y después les quita la piel.

Eliminar la piel a un filete de pescado:

Colóquelo con la piel hacia abajo sobre tabla de madera para picar.  Inserte un cuchillo en el extremo de la cola, con la hoja del mismo en ángulo entre la piel y la carne. 

                               Sujete la piel con una mano y deslice el cuchillo, lo mas pegado posible a la carne, con unos ligeros movimientos laterales,  doblando la carne conforme avanza.  .El cuchillo debe estar bien afilado

Cortar:

Con frecuencia a veces resulta mas rápido cortar los ingredientes con tijeras de cocina que con un cuchillo, por ejemplo, para recortar la grasa de tocineta, jamón, para picar hierbas o para recortar filetes de anchoas, tomates deshidratados, aceitunas deshuesadas o cebollitas de Cambray.

Es mas fácil partir las hojas para ensalada con las manos con con un cuchillo; de esta manera se conservarán mas vitaminas y minerales. Las manos limpias también son la herramienta más rápida y eficaz para desmenuzar pescado cocido, deshebrar pollo cocido y desmoronar queso.