- La Sal de mesa refinada
- Azúcar refinada
- Harina refinada
- Arroz refinado
- Leche de vaca pasteurizada
1.- La Sal de mesa refinada Vs. Sal marina
La industria decidió un día convertir la sal cristalina natural en simple
cloruro sódico (la sal refinada de hoy), porque los científicos de la época
afirmaron que los demás elementos que contenía (minerales esenciales y otros
oligoelementos) eran innecesarios y bastaba el cloruro sódico para salar los
alimentos. Desde entonces cualquier parecido entre la sal que ahora consumimos
y la sal natural es inexistente.
La comida chatarra se encuentra llena de sal refinada, que aumenta el
riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, consumir este tipo de sal
equivale entre 8 y 20 veces más que la que debiera comer. Pues con la finalidad
de que el sodio y el potasio encuentren un equilibrio, se debe consumir de
1,500 miligramos por día, pero si no se respeta, es cuando aparecen
enfermedades referentes al corazón.
La sal cristalina
natural, tanto la que procede del mar (sal marina), como de las montañas, contiene los 84
elementos que compone el cuerpo humano en su proporción exacta. Poca gente sabe
que la composición de la sangre humana es prácticamente idéntica al agua salina
del “mar primario”, es decir, una solución con la misma concentración de
elementos que tenía el mar hace millones de años. La sal del mar equilibra y
nutre nuestro cuerpo con los minerales esenciales; ayuda a nuestro cuerpo a recuperarse
rápidamente de los accidentes, cirugías, enfermedades, trastornos mentales,
cortes y quemaduras, gripe, resfriados y otros virus, etc.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la sal de mesa y la sal del
mar de alta calidad?
La sal de mesa es un elemento altamente refinado. Pasa a través de un proceso
que elimina el magnesio y otros minerales. Porque la sal es naturalmente
higroscópica, (fácilmente retiene agua), los compuestos de aluminio y otros
aditivos, tales como sílice se añaden a la sal ya refinada.
El yodo natural se destruye durante el proceso de refinación, y se vuelve a
añadir como yoduro de potasio, a menudo en niveles tóxicos. La dextrosa
(azúcar) se añade como un estabilizador que interactúa con la sal y cambia su
color. Un agente de blanqueo se utiliza para blanquear la sal.
La sal de alta calidad como la sal de mar es secada naturalmente al sol. Está
sin procesar y todavía contiene cantidades microscópicas de vida marina que
contienen yodo natural. Es ligeramente húmeda y de color gris natural; tiene
propiedades antisépticas y se puede utilizar durante el baño, para controlar el
picor y la inflamación en la piel. Es un ingrediente muy desintoxicante para el
baño, ya que ayuda a extraer las toxinas y revitalizar la piel y el cuerpo con
minerales traza.
2.- Azúcar refinada: ….el dulce ladrón de la vida
El azúcar blanca no se puede
considerar como un alimento, ya que es una sustancia química pura, extraída de
fuentes vegetales como la caña de azúcar o la remolacha, a las cuales se
les extrae el jugo eliminando toda la fibra y las proteínas que forman el 90%
de dichas plantas.
Para dejar limpio el
líquido que contiene el azúcar, se añade cal viva y es ahí
donde esa reacción alcalina mata casi todas las vitaminas, luego se añade dióxido
de carbono para acelerar la cal, este líquido azucarado pasa por
tubos que lo separan de las impurezas. Luego viene otro tratamiento
con sulfato de calcio y ácido sulfúrico para decolorar y dejar
casi blanco.
El azúcar refinada no tiene
proteínas, ni vitaminas, no tiene minerales no tiene enzimas, no tiene micro
elementos, no tiene fibra, no tiene grasas y no es de ningún beneficio en
la alimentación humana.
No es buena porque no aporta
ningún nutriente, aporta energía, pero nada más. Esta se conforma de glucosa y
fructuosa. El problema es la manera en que la consumimos, porque las frutas y
verduras, por sí mismas, ya contienen azúcar. Las azúcares refinadas son
causantes de obesidad, de un desequilibrio nutritivo, caries y más. Los
edulcorantes químicos también son dañinos, pues aumentan el riesgo de cáncer,
como el aspartame, la sacarina y ciclamatos, que podemos encontrar en productos
como el refresco light.
3) Harina refinada:
Con los años la calidad del pan
se ha vuelto mucho peor en lugar de mejorar. En 1911, la sal, las grasas
baratas, el alumbre, la cal en polvo y el blanqueador eran los ingredientes
“malos” del pan. Actualmente, hay que lidiar con ingredientes nuevos que dañan
la salud y que se pueden encontrar en la tienda en donde compra el pan. La
harina blanca producida es casi puro almidón, y ahora contiene una pequeña
fracción de los nutrientes del grano original.
Además, los tratamientos
químicos en el grano dan como resultado la formación de un subproducto llamado
aloxano –un veneno utilizado en la industria de la investigación médica para
producir diabetes en ratones sanos. El aloxano causa diabetes al hacer girar
enormes cantidades de radicales libres en la células pancreáticas beta,
destruyéndolas. Las células beta son las células primarias de las zonas del
páncreas llamadas islotes de Langerhans y producen insulina; así que si son
destruidas, se desarrolla la diabetes.
Teniendo en cuenta el rango
epidémico de la diabetes y otras enfermedades crónicas, no es buena idea tener
una toxina como esta en su pan, incluso si es en pequeñas cantidades.
Cuando más fina y blanca es la
harina, menos fibra, vitaminas y minerales contiene. El pan blanco, el pan de
salvado, los panes de bollería, no contienen vitaminas ni minerales, mientras
que favorecen las caries, el cáncer, el colesterol y la diabetes. Los panes más
recomendables son el pan de centeno y el pan integral.
El pan blanco es tan peligroso
que el gobierno suizo ha tomado una medida muy importante para que su población
deje de comer este alimento. Suiza ha puesto un impuesto sobre la compra de pan
blanco. El impuesto se da a los panaderos para reducir el precio del pan de
trigo integral para animar a la gente a cambiar a algo más que el pan blanco.
Así es que los suizos están haciendo algo realmente genial.
El gobierno canadiense aprobó una ley que prohibe el
"enriquecimiento" de pan blanco con vitaminas sintéticas. De acuerdo
con esta normativa, el pan debe contener las originales vitaminas que se
encuentran en el grano, no imitaciones. Los Estados Unidos y otros países
realmente podrían aprender de los canadienses y suizos.
El pan blanco es considerado un pan "muerto". No hay nutrientes que
queden en el pan blanco. Entonces, ¿Por qué es el color del pan blanco tan
blanco y cuando la harina es extraída de trigo no? Si te estás haciendo esta
misma pregunta, entonces te felicito por querer saber esto.
Se debe a que la harina utilizada para hacer pan blanco es químicamente
blanqueada, al igual que un blanqueador de ropa. Cuando estás comiendo pan
blanco, también estás comiendo blanqueador químico residual. Esto esencialmente
significa que estás comiendo veneno cuando comes pan blanco.
¿Por qué no consumir pan
elaborado con cereales con el grano entero?
Sopese el beneficio para salud al consumir pan de granos enteros, que puede
incorporarlos a sus comidas, mejorando el nivel de azúcar en la sangre,
controlando el peso y ayudando a su salud cardiovascular.
Disfrute de cereales como la avena, la cebada, el arroz integral, pero no dude
en consumir los alimentos elaborados con el grano entero. Para empezar:
La quinoa, que provee de proteínas completas
El teff, que no contiene gluten y es muy rico en fibra.
El amaranto tiene un alto contenido en fibra
El farro, que contiene el doble de fibra y proteínas que el trigo integral.
El mijo, muy rico en manganeso, magnesio y fósforo.
4) Arroz refinado:
Según los investigadores de la
Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, el
arroz blanco causa aumentos bruscos en los niveles de glucosa en la sangre, lo
cual es un riesgo de diabetes.Aunque el arroz se ha consumido durante siglos en
muchos países, fue sólo en el siglo 20 que comenzó a refinarse y consumirse
como arroz blanco.
Para producir el arroz blanco el grano integral es sometido a un proceso de
refinado con el cual se le retira la capa exterior y el germen. Y básicamente
lo que queda es el endospermo, que consiste principalmente de almidón. El
estudio analizó los datos de tres grandes estudios llevados a cabo con cerca de
40.000 hombres y 157.500 mujeres sobre el consumo de arroz y el riesgo de
diabetes. Los científicos descubrieron que quienes consumían cinco o más
porciones de arroz blanco a la semana tenían 17% más riesgo de diabetes que
quienes consumían menos de una porción al mes.
Desde el punto de vista de la salud pública, debería recomendarse el reemplazo
de granos refinados como el arroz blanco por granos integrales, incluido el
arroz integral para facilitar la prevención de la diabetes tipo 2.
5) Leche de vaca pasteurizada:
La pasteurización de la leche
destruye las bacterias beneficiosas, junto con las malas y destruye las enzimas
esenciales para la absorción de nutrientes.
La Pasteurización de la leche
destruye toda su fosfatasa, lo que es esencial para la absorción del calcio y
el calcio trabaja con la vitamina D, no sólo está disponible a través del sol,
pero es un nutriente esencial en la nata cruda. Calentar cualquier alimento
crudo destruye las enzimas activas, por lo que la lipasa (una enzima única de
la leche y se necesita para completar la digestión de las grasas) es lanzada
junto con muchos otros nutrientes esenciales que la pasteurización destruye.
Se considera que es la principal causa de alergias en los niños, según la
Academia de Alergia, Asma e Inmunología de Estados Unidos. Y es que la leche,
además es rica en grasas saturadas y colesterol. Algunos estudios, incluso la
relacionan con la diabetes y hasta con la osteoporosis, porque debido a ser
baja en magnesio, no deja que los huesos absorban el calcio.
Aunque es cierto que la leche
orgánica es una buena fuente de proteínas y calcio, no es la única. La leche
de soya, leche de coco, leche
de almendras y leche de arroz pueden ser fácilmente sustituidos por
productos lácteos y contienen un valor nutricional comparable a la de la leche
de vaca.
A cuidarnos todos, ....a tiempo!
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