Saturday, May 25, 2013

Chofán: Arroz frito tipo dominicano




 Chofán





Cada país ha variado recetas internacionales,  comunes a muchos, con  diferentes ingredientes utilizados en cada sitio, influenciados por los inmigrantes que llegaron a cada país, incluso a cada ciudad.  Es el caso del  tan conocido Arroz Frito.  Nosotros, en República Dominicana, utilizamos más  salsa de soya que en otros; así como  también le ponemos, repollo, apio, ají, etc. Cada restaurante o cada casa lo hacen a su manera, adaptándolo al gusto de la familia. Comparto mi receta con ustedes!


Ingredientes
 (Para cuatro personas)

Una libra de arroz cocido sin grasa y muy poca sal

3 cucharadas de aceite de su preferencia, yo utilice aceite de coco
  
½ taza zanahoria cruda en cuadritos

½ taza de vainitas chinas crudas, enteras o picadas 


2 huevos revueltos

1 taza de frijoles germinados, frescos o una lata


Una cebolla mediana en cuadritos

Salsa de soya a su gusto

1 taza de de pollo ya cocido en cuadritos

Wok o sartén 


                                               PREPARACION
  

1)       Cocinar el arroz blanco con poca sal y sin grasa. Reservar

2)      Hervir pollo con los condimentos de su preferencia. Dejarlo refrescar
    Y picar en cuadritos.

    3)  Pelar y lavar zanahoria y picar.  Quitarle los extremos a las vainitas chinas, lavar
y picar.  Picar la cebolla también en cuadritos y reservar.
   4)  Dos huevos revueltos en poca grasa y reservar.
   5)  En el wok poner arroz y freír sin grasa por unos 10 minutos hasta que esté bien    sueltecito.  Sacar del sartén y reservar.
   6)  En el sartén poner un poco del aceite y colocar cebolla, zanahorias y vainitas pollo y frijoles  germinados y sofreír unos dos o tres minutos a fuego medio.
      7)   Añadir salsa de soya, la cantidad que prefiera, unas dos o tres cucharadas.
8)      Añadir arroz ya frito y a fuego bien lento remover unos tres o cuatro minutos solo para Unir los ingredientes. Listo para servir!  En República Dominicana se acompaña con tostones, ensalada, etc. y una buena cerveza.

Le puede agregar otros ingredientes de su preferencia,
tales como chuleta ahumada, jamon, apio, repollo, mas
huevos si desea, camarones, etc.
 

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